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冷库建造冷藏库的温度应该控制在多少?

文章来源:原创    时间: 2018-05-23 9:20:18

  冷库缔造冷藏库主张隔热墙厚度100毫米,冷冻冷藏库主张隔热墙厚度120毫米;负荷密度250kg/m3,货品进库率10%,环境温度35oC;最高货品进入温度,冷藏物品25oC,冷冻物品-35oC;货品比热,冷藏物品0.77kJ/kgoC,冷冻物品0.44kJ/kgoC。紧缩机作业时间,每天18个小时。

  保鲜库:库温普通为0℃~5℃。 0℃~5℃首要用于鲜肉•●、乳品•●、鲜蛋•●、果蔬等的保鲜,使食物处于较低的温度环境下,而温度又不低于0℃,在这种环境下,食物能够尽可能的坚持新颖。

  冻住物冷藏库:库温普通为-15℃~-18℃。 -15℃~-18℃首要用于食物的冷藏。不定期的将部分食物放入冷藏库,一同又要不定期的将另一部分食物取出冷藏库,对食物的冷藏时间没有详细央求,且库温坚持在-15℃~-18℃的规划。

  低温库:库温普通为-22℃~-25℃。-22℃~-25℃首要用于库温在-22℃~-25℃时的食物储存。只需在这个库温条件下,食物才不会蜕变。例如冰淇淋储藏时温度高于-25℃,它的香味就没有了,海鲜食物高于这个温度储存,它的美味和口感就差多了。低温库的特性是:不定期的逐渐地将食物放入冷藏库,经过一段时间,对这段时间内的库温没有特别的央求,冷藏库的库温抵达-25℃,待库内的温度安稳后,对冷藏库的库温央求非常严峻。

  速冻库:库温普通为-30℃以下。 -30℃首要用于食物的速冻,如速冻肉•●、速冻水饺•●、速冻蔬菜等,央求在约束时间内疾速将食物冻住。

 

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